O colesterol é uma substância com um significado especial dentro do corpo humano. É um elemento essencial das paredes celulares e garante como parte integrante dos neurônios a função correta do nosso sistema nervoso. A partir dele, os ácidos biliares são feitos para a nossa digestão, assim como a vitamina D para a saúde dos nossos ossos. Além disso, é a matéria-prima para o estresse e hormônios sexuais, como estrogênio, testosterona e cortisol. O colesterol realiza tarefas vitais e variadas em nosso corpo. A maior parte da necessidade diária de colesterol é produzida pelo próprio corpo, especialmente no fígado, mas também é absorvida pelo intestino a partir da dieta.